Caiano

Denominazione​​Umbria IGT Chardonnay
Composizione​​​Chardonnay 100%
Produzione​​​2.400 bottiglie
Grado alcolico​​13,50% vol.

Territorio e Vigneti
Vigneti​​​Impianti del 2003
Esposizione​​​Nord-Sud
Altitudine​​​320 metri s.l.m.
Sistema di coltivazione​Spalliera con potatura doppio Guyot
e potatura​​
Terreno​​​Vulcanico-Argilloso
Ceppi per ettaro​​3.333
Resa per ettaro​​70 quintali di uva

Vinificazione
Epoca della vendemmia​Inizio Settembre
Raccolta​​​Manuale
Vinificazione​​​Pressatura soffice di uve intere raffreddate
Fermentazione​​Botti di rovere francese da 225 lt
Affinamento​​​In botte di rovere francese e due mesi in bottiglia