Chardonnay

12,00

Denominazione: ​​Umbria IGT Chardonnay
Composizione​​​: Chardonnay 100%
Produzione​​​: 6.000 bottiglie (da 750 ml)

Territorio e Vigneti

Vigneti​​​: Impianti del 2003
Esposizione: ​​​Nord-Sud
Altitudine​​​: 320 metri s.l.m.
Sistema di coltivazione​ e potatura​​​: Spalliera con potatura doppio Guyot
Terreno​​: ​Vulcanico-Argilloso
Ceppi per ettaro: ​​3.333
Resa per ettaro​​: 70 quintali di uva

Vinificazione

Epoca della vendemmia​: Inizio settembre
Raccolta​​: ​Manuale in cassette
Vinificazione: ​​​Criomacerazione delle uve in pressa per 12 ore a 8°C
Fermentazione alcolica: ​In acciaio a 12°C per 15 giorni
Fermentazione malolattica: ​Non svolta
Affinamento​​​: In acciaio per 4 mesi. Ulteriore affinamento in bottiglia