L’escluso

Annata​​​​2018
Denominazione​​Orvieto Classico DOC
Composizione​​​Grechetto, Procanico, Malvasia, Verdicchio
Produzione​​​4.000 bottiglie
Grado alcolico​​14,00% vol.

Territorio e Vigneti
Vigneti​​​Impianti del 2003, 2004 e 2005
Esposizione​​​Nord-Sud
Altitudine​​​320 metri s.l.m.
Sistema di coltivazione​Spalliera con potatura doppio Guyot
e potatura​​
Terreno​​​Vulcanico-Argilloso
Ceppi per ettaro​​3.333
Resa per ettaro​​60 quintali di uva

Vinificazione
Epoca della vendemmia​Fine Settembre
Raccolta​​​Manuale
Vinificazione​​​Pressatura soffice di uve intere raffreddate
Fermentazione​​Fermentini acciaio inox a temperatura controllata
Affinamento​​​Due mesi in bottiglia