L’escluso

Denominazione: ​​Orvieto Classico DOC.
Composizione​​​: Grechetto, Procanico, Malvasia, Verdicchio.
Produzione​​​: 4.000 bottiglie.
Grado alcolico: ​​14,00% vol.

Territorio e Vigneti
Vigneti​​​Impianti del 2003, 2004 e 2005
Esposizione​​​Nord-Sud
Altitudine​​​320 metri s.l.m.
Sistema di coltivazione​Spalliera con potatura doppio Guyot
e potatura​​
Terreno​​​Vulcanico-Argilloso
Ceppi per ettaro​​3.333
Resa per ettaro​​60 quintali di uva

Vinificazione
Epoca della vendemmia​Fine Settembre
Raccolta​​​Manuale
Vinificazione​​​Pressatura soffice di uve intere raffreddate
Fermentazione​​Fermentini acciaio inox a temperatura controllata
Affinamento​​​Due mesi in bottiglia