L'incluso

22,00

Dalla selezione delle migliori uve rosse dell’azienda un’elegante unione di merlot e cabernet sauvignon.

Denominazione​​: Umbria IGT
Composizione​​​: Merlot e Cabernet Sauvignon
Produzione​​​: 1.500 bottiglie (da 750 ml)

Territorio e Vigneti
Vigneti​​​: Impianti del 2007
Esposizione​​​: Est-Ovest
Altitudine​​​: 320 metri s.l.m.
Sistema di coltivazione e potatura: ​Spalliera con potatura doppio Guyot​​​
Terreno​​​: Vulcanico-Argilloso
Ceppi per ettaro​​: 3.333
Resa per ettaro​​: 40 quintali di uva

Vinificazione
Epoca della vendemmia​: Da fine settembre a metà ottobre
Raccolta​​​: Manuale con selezione in vigna e cantina dei migliori grappoli
Vinificazione: ​Criomacerazione delle uve a 10°C per 24 ore a cui fa seguito fermentazione alcolica in acciaio con macerazione delle bucce per 22-24 giorni
Fermentazione: malolattica​Completamente svolta in barrique
Affinamento​: In botti di rovere francese da 225 lt per almeno 12 mesi. Ulteriore affinamento in bottiglia