Ramato - Pinot Grigio

Denominazione: ​​Umbria IGT Pinot Grigio
Composizione​​​: Pinot Grigio100%
Produzione​​​: 4.000 bottiglie (da 750 ml)

Territorio e Vigneti
Vigneti​​​: Impianti del 2003,
Esposizione: ​​​Nord-Sud
Altitudine​​​: 320 metri s.l.m.
Sistema di coltivazione e potatura​​: ​Spalliera con potatura doppio Guyot
Terreno​​​: Vulcanico-Argilloso
Ceppi per ettaro: ​​3.333
Resa per ettaro​​: 70 quintali di uva

Vinificazione
Epoca della vendemmia: ​Fine agosto
Raccolta​​​: Manuale in cassette
Vinificazione: ​​​Criomacerazione delle uve in pressa per 12 ore a 8°C
Fermentazione alcolica: ​In acciaio a 12°C per 15 giorni
Fermentazione malolattica: ​Non svolta
Affinamento​​: ​In acciaio per 4 mesi. Ulteriore affinamento in bottiglia