Umbria Rosso

Denominazione​​: Umbria Rosso IGT
Composizione: ​​​Cabernet Sauvignon 50% Merlot 50%
Produzione​​​: 3.000 bottiglie
Grado alcolico: ​​13,50% vol.

Territorio e Vigneti
Vigneti​​​: Impianti del 2007
Esposizione: ​​​Est-Ovest
Altitudine: ​​​320 metri s.l.m.
Sistema di coltivazione: ​Spalliera con potatura doppio Guyot
e potatura​​
Terreno​​​: Vulcanico-Argilloso
Ceppi per ettaro​​: 3.333
Resa per ettaro: ​​50 quintali di uva

Vinificazione
Epoca della vendemmia​: Fine Settembre e metà Ottobre
Raccolta​​​Manuale
Vinificazione: ​​​Diraspatura e pigiatura soffice a rulli dell’uva. Fermentazione e
macerazione con bucce in tini aperti con follatura manuale

Affinamento: ​​​In botte di rovere francese da 225 lt e due mesi in bottiglia