Umbria Rosso

Denominazione​​Umbria Rosso IGT
Composizione​​​Cabernet Sauvignon – Merlot
Produzione​​​3.500 bottiglie (da 750 ml)

Territorio e Vigneti
Vigneti: ​​​Impianti del 2007
Esposizione: ​​​Est-Ovest
Altitudine​​​: 320 metri s.l.m.
Sistema di coltivazione e potatura: ​Spalliera con potatura doppio Guyot
Terreno​​​: Vulcanico-Argilloso
Ceppi per ettaro: ​​3.333
Resa per ettaro​​: 60 quintali di uva

Vinificazione
Epoca della vendemmia​: Fine Settembre e metà Ottobre
Raccolta​​​: Manuale con selezione in cantina delle uve
Vinificazione: ​Fermentazione alcolica con macerazione delle bucce in tini aperti per 18-20 giorni e follatura manuale

Fermentazione malolattica​: Completamente svolata in acciaio

Affinamento​​​: In acciaio per 6-8 mesi e ulteriore affinamento in bottiglia